{"product_id":"66915","title":"京の旨味を解剖する","description":"\u003cp\u003e懐石料理に七味とうがらし、日本酒、日本茶、豆腐、湯葉、漬物、米。京都を代表する＜おいしさ＞を、科学的に徹底解剖。なぜおいしいのか、その秘密を素材の特長から調理法まで、京都に住むサイエンスの専門家が深く探り、分かりやすく解説しました。今まで気付かなかった意外で楽しい発見や、役立つ知識が満載です。料理を見る目が変わる、「へぇー」と言える一冊。京都文化と日本の＜食＞の新たな一面が見えてきます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"人文書院","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40995124052023,"sku":null,"price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0572\/9655\/1991\/files\/edc57292e248c1753001038748a2b3ac.jpg?v=1716523078","url":"https:\/\/jimbunshoin-store.myshopify.com\/products\/66915","provider":"人文書院","version":"1.0","type":"link"}